• 収穫年度：NV
• 産地：フランス・シャンパーニュ
　　
• 生産者：ジャニソン・バラドン
• 主要葡萄品種：ピノノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%
• タイプ：スパークリング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【 ワイン情報 】

ピノノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%。平均樹齢25年。2005年産90%、2004年産10%のブレンドの本格派のシャンパーニュです。ドザージュは9g/l。
商品名はシリルの祖母の名前Violette Vendevilleからネーミングしたものです。
可愛らしいピンクのハートラベルで、結婚関連や各種プレゼントにもぴったりです。

【生産者情報 】

フランスのワイン愛好家に人気のある「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。
自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもある彼は、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
近年中のビオ転換を踏まえたリュット・アンテグレ（リュット・レゾネとビオの中間位）、VV（30年以上）、樽発酵、ドザージュにMCL（濃縮果汁）を使用、ノン・ドゼや”単一品種・単一区画・単一ミレジム”キュヴェの商品化等、次世代型シャンパーニュのトップランナーです。
昨年からクリュッグで修行していた弟のマクサンスも醸造チームに加わり、さらに磐石となりました。現在は、単一区画のピノノワール100%による新作の醸造に没頭中です。