Josep Masachs Cava Brut
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【ワイン情報】
バルセロナオリンピック委員会の結団式にも使用されたカヴァです。50%程度まで軽くプレスして搾汁したあと16℃〜18℃で20日間発酵させ、ブドウ本来の香りをひきだます。そして、6℃の低温で40日間発酵後、2年以上瓶内で熟成をさせます。きめ細かく豊かな泡が口の中に広がり、骨格のしっかりとした味わいと繊細な酸味のバランスが楽しめます。
【ワイナリー情報】 マサックス社の歴史は、今世紀の初めにバルセロナから西へ車で１時間ほどのビラフランカ・デル・ペネデス村で葡萄栽培農家としてスタートしました。そして、1977年に自分たちの作った良質の葡萄で、より良いカヴァを造ろうと会社が設立されました。家族的経営で少量のワインを大切に育て上げています。1990年代に入り、より細かい葡萄のケア、新鮮な状態での搾汁を目的に、社屋は自社所有の葡萄畑の真ん中に移されました。もちろんすべての製品は自社畑産の葡萄のみで作られています。 |